ISFFEL : Manager de rayons produits frais chez Carrefour

Alternance : ISFFEL Pour ceux d'entre vous qui se sentent de vraies aptitudes commerciales et des capacités à gérer une équipe, l'ISFFEL, en partenariat avec Carrefour, vous propose de devenir manager de rayon produits frais en contrat d'apprentissage d'un an : une formation diplômante et rémunérée avec à la clef un emploi de cadre. Entretien avec Patrice Priser, Directeur de l'ISFFEL.

DirectEmploi : En quoi consiste exactement l'offre de Carrefour et de l'ISFFEL ?

Patrice Priser : Carrefour propose à des jeunes de moins de vingt-six ans un contrat d'apprentissage d'un an pour devenir manager de rayon produits frais. Trois spécialités leur sont proposées : fruits et légumes, produits de la mer ou traiteur.

Au terme du contrat, les jeunes seront embauchés comme cadre en CDI. Une fois en poste, ils seconderont durant six mois un manager afin d'affiner leur professionnalisme avant d'être eux-mêmes affectés à un poste de manager. Vingt places sont proposées, réparties sur tout l'ouest de la France ainsi qu'en Île-de-France et dans le Centre. La formation est rémunérée à 75% du SMIC au lieu de 41% ou 53%, qui plus est sur treize mois et demi, et l'hébergement des étudiants est pris en charge par Carrefour.

DirectEmploi : Sur quels critères recrutez-vous ces stagiaires ?

Patrice Priser : Nous recrutons des jeunes de moins de 26 ans à la signature du contrat et de niveau bac + 2. Chez nos candidats, nous sommes surtout attentifs à leur capacité à gérer une équipe. Nous sommes conscients qu'ils ne l'ont encore jamais fait mais nous devons percevoir chez eux cette capacité. Ils doivent également montrer des aptitudes à la gestion commerciale et au marketing. Ils seront en effet amenés à vendre des produits dans le domaine très spécifique du libre service et à faire des offres en fonction du marché. Il est donc nécessaire qu'ils sentent celui-ci et qu'ils montrent un attrait pour les produits. Enfin, ils doivent posséder des capacités de gestionnaire et de financier. Il leur faudra fixer des objectifs et les atteindre. Cela nécessite des qualités d'analyse et une certaine aisance avec les chiffres.

DirectEmploi : Ce sont donc des postes à la fois exigeants et très complets !

Patrice Priser : Ces jeunes deviendront en effet de véritables gestionnaires de centres de profit et travailleront sur des rayons très attractifs. Les rayons produits frais renvoient l'image qualité du magasin. Ils sont donc regardés de très près. En terme de vie, ce sont à la fois des rayons moteurs et très dynamisants car ils changent très souvent. Ils varient en fonction des saisons et des arrivages et les prix changent en conséquence. Il y a donc pour les managers de multiples occasions d'exercer leur rigueur et leurs talents.

DirectEmploi : Ces jeunes devront-ils être très mobiles ?

Patrice Priser : Nous avons l'habitude à l'ISFFEL de former des gens qui viennent de loin. La moitié de nos effectifs n'est pas originaire de Bretagne. Mais nous leur proposons un hébergement et organisons au mieux le choix du magasin. Celui-ci est d'ailleurs déterminé en fonction de leurs désirs et le nombre de séquence à l'ISFFEL est limité à sept sur l'année.

DirectEmploi : L'ISFFEL a été fondé par les professionnels de la production alors que vous préparez aux métiers de la distribution : pourquoi cela ?

Patrice Priser : Dans le secteur des produits frais, la production a fait de gros efforts dans le domaine de la qualité. Malheureusement, ces efforts n'ont pas toujours été suivis d'effets quand les marchandises arrivaient en magasin, faute de gens qui connaissaient bien les produits.

Les producteurs, et plus particulièrement les producteurs agricoles avec Prince de Bretagne, ont donc souhaité former des gens plus avertis aux exigences de la qualité et possédant une meilleure connaissance de leurs produits. La grande distribution a parfaitement compris cette nécessité. Aujourd'hui, l'ISFFEL a onze ans et propose une vision d'ensemble de la profession, à tous les maillons de la chaîne, de la production jusqu'à la distribution et la transformation, et sous peu le transport, et la traçabilité des produits.

DirectEmploi : Vous proposez d'ailleurs une large gamme de formations...

Patrice Priser : A côté des formations de manager de rayons produits frais et horticole, nous proposons une formation aux métiers de responsable en sécurité alimentaire et une autre de responsable en management et marketing. Ces programmes très pointus donnent des gens qui sont opérationnels en moins d'un an.

Aujourd'hui, le professionnalisme du Centre est reconnu par toute la profession, aussi bien du côté de la grande distribution que de l'agro-alimentaire et de la logistique. Nous travaillons actuellement avec toutes les enseignes et notre offre de formation continue s'étend jusqu'à la Corse. Au contraire des formations très généralistes, l'intérêt de travailler en relation étroite avec une enseigne est de proposer aux étudiants les outils de travail propres à cette enseigne et de mieux les préparer à une culture d'entreprise. Nous travaillons main dans la main avec les DRH des différents groupes, désireux de créer une pépinière de jeunes.

DirectEmploi : Justement, les jeunes sont-ils attirés par la grande distribution ?

Patrice Priser : La grande distribution a souffert de son image et de certains préjugés. Les jeunes en ont d'ailleurs une vision souvent faussée en tant que consommateurs. Heureusement, aujourd'hui, on en revient. Il faut dire que les choses ont beaucoup changé en dix ans, notamment en termes d'horaires. Dans les groupes intégrés comme Carrefour, on se montre très rigoureux sur ce sujet.

D'ailleurs, pendant la formation, les trente-cinq heures par semaine sont de mise. Une fois titulaires, les jeunes seront soumis aux horaires forfaitaires au même titre que n'importe quel cadre. L'autre intérêt reste le niveau de salaire, et par le truchement des primes et des intéressements, ils totalisent souvent de seize à dix-sept mois de salaire, voire plus. Autant dire qu'on peut très bien gagner sa vie dans la grande distribution !

D'autre part, le secteur offre des possibilités d'évolution de carrière sans équivalent. C'est sans doute l'un des seuls où l'on offre à un jeune de vingt-trois ans autant de responsabilités. Il faut en effet considérer un rayon comme une petite entreprise que l'on va gérer.

ISFFEL
Pen Ar Prat
29250 Saint-Pol-de-Léon
Tél. 02 98 29 03 15
contact@isfell.fr
www.isffel.com

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