"Des possibilités de carrières exceptionnelles !"

accor Présent dans 140 pays, le groupe Accor avec ses 160 000 collaborateurs est sans aucun doute le leader européen dans l'univers de l'hôtellerie-restauration et du tourisme. Alain Carric, Directeur Emploi France, évoque pour nous les métiers et les profils les plus recherchés ainsi que les différentes manières de postuler...

Directemploi.com : Quels sont actuellement les grands pôles de recrutement chez Accor ?

Alain Carric :Nous recrutons principalement en milieu opérationnel pour le service en salle et en cuisine dans les restaurants ainsi que pour la réception des établissements. Ces postes représentent 80% de nos recrutements. Toutefois, il faut savoir que chez Accor, le recrutement est décentralisé : chaque établissement détermine ses besoins en fonction des postes à pourvoir et les candidats sont reçus et interviewés par les managers auxquels ils auront affaire.

Directemploi.com : Comment s'y prendre alors pour postuler ? Faut-il envoyer sa candidature au siège ou auprès des établissements concernés ?

Alain Carric :On peut postuler chez Accor de deux manières : en règle générale, nous conseillons à nos candidats d'envoyer leur CV sur accor.com à la rubrique Ressources Humaines. Ils y trouveront une parfaite visibilité des postes à pourvoir en France et à l'étranger. Mais ils peuvent aussi envoyer leur candidature par courrier à l'établissement recruteur ou auprès de l'une de nos huit Délégations Régionales en indiquant l'établissement pour lequel ils postulent.

Directemploi.com : Quelles sont les formations que vous privilégiez ?

Alain Carric :Nous recrutons à tous les niveaux de formation, principalement du CAP au BTS, sans oublier depuis peu la licence professionnelle. Notre principal objectif est de faire évoluer ces jeunes ; c'est pourquoi nous encourageons fortement l'alternance et incitons nos candidats à obtenir un diplôme supérieur. Nous mettons en place environ mille contrats d'alternance par année civile, et comme la plupart des candidats sont là pour deux ans, nous accueillons en moyenne 1700 jeunes en alternance par an.

Directemploi.com : En partenariat avec l'ANPE vous avez développé le principe du recrutement par simulation : cela veut dire que vous privilégiez la personnalité sur les diplômes ?

Alain Carric :Tout dépend du type d'hôtellerie dans lequel le candidat souhaite travailler et bien sûr du métier qu'il veut exercer. Travailler chez Sofitel par exemple demande une haute technicité pour répondre aux attentes des clients alors que l'hôtellerie économique nécessite avant tout une grande polyvalence. Ce ne sont pas les mêmes métiers ni par conséquent les mêmes profils. Actuellement, nos plus gros besoins concernent les postes de réception. Ce qui compte essentiellement pour ces postes en dehors des langues étrangères, c'est l'attitude et le comportement. La maîtrise des nouvelles technologies est importante, mais ce sont des connaissances que nous pouvons apporter aux candidats. Il est plus délicat de travailler sur leur comportement...

Directemploi.com : Quels conseils donneriez-vous aux jeunes qui postulent chez Accor ?

Alain Carric :Notre plus gros souci est de traduire les attentes des candidats. Il faudrait qu'ils ciblent mieux leur candidature. Nous leur proposons cent métiers différents, mais ils se contentent souvent de dire qu'ils veulent travailler chez Accor ! A nous ensuite de lire entre les lignes...

Directemploi.com : Comment se déroule l'intégration des candidats ?

Alain Carric :Nos nouvelles recrues intégrées depuis moins de six mois reçoivent de nombreux conseils sur le plan social ainsi que sur la formation et l'évolution de carrière. Nous avons pour cela des intervenants maison qui vont leur présenter nos différentes marques et les possibilités très vastes d'évolution de carrière chez Accor.

Directemploi.com : Vous encouragez donc la mobilité : les opportunités sont-elles nombreuses pour les jeunes qui souhaitent faire carrière à l'étranger ?

Alain Carric : Pour un jeune qui possède peu d'expérience, le plus simple est de travailler en Europe plutôt qu'au grand international. Nous ne pouvons pas leur confier le même niveau de responsabilités qu'à nos collaborateurs expérimentés. De plus, nous devons tenir compte de la législation en vigueur dans chaque pays, et l'on nous demande bien évidemment de faire travailler en priorité les gens de ces pays.

Directemploi.com : On dit actuellement que les jeunes sont peu attirés par les métiers de l'hôtellerie-restauration : le ressentez-vous au niveau du recrutement ?

Alain Carric :Ce sont des discours que l'on entend souvent, mais le gros problème réside dans l'orientation. Les parents ne conseilleront guère ces métiers à leurs enfants car ils connaissent mal les perspectives d'évolution dans ce secteur. C'est regrettable quand on connaît l'excellente image de l'hôtellerie française à l'étranger et la possibilité de faire des carrières exceptionnelles dans un groupe tel que le notre.

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