Emploi : Club Med

Travailler au Club Med, c'est choisir de valoriser ses compétences professionnelles et personnelles. De progresser tous les jours dans son métier, au contact d'équipes détentrices d'un savoir-faire unique, et de clients tout aussi exceptionnels. D'évoluer dans des cadres raffinés, avec des programmes de formation continue et de nombreuses opportunités de carrière.

Entretien avec Tom Keidel, Responsable du recrutement des GO/GE Villages Europe et Afrique.

Direct Emploi : Quels sont les profils que vous recherchez actuellement au Club Med ?

Tom Keidel : Nous recherchons tout particulièrement en ce moment des responsables restauration, des sous-chefs, des chefs de partie, des chefs pâtissiers, des bouchers, des commis de cuisine... En somme, tous les profils des métiers de la restauration. Ces postes s'adressent à des titulaires d'un diplôme Hôtellerie / Restauration.

Direct Emploi : L'expérience est-elle un impératif ?

Tom Keidel : Le Club Med a adopté une nouvelle stratégie en 2004, celle de la montée en gamme, impliquant une montée en compétences de nos GO. Notre recrutement se doit d'être en cohérence avec ces objectifs. Nous demandons 3 à 5 ans d'expérience pour les postes à responsabilités. Pour les postes de commis de cuisine par exemple, il suffit d'être titulaire d'un CAP, d'avoir les bases techniques du métier. Nous nous occupons de les former et d'accompagner leurs premiers pas dans la société. Nous proposons également des formations en alternance, notamment pour les chefs de partie.

Direct Emploi : On entend souvent dire que ces profils se font rares...

Tom Keidel : Bien qu'ils se soient démocratisés ces dernières années, les métiers de bouche ne sont sans doute pas assez valorisés et par conséquent guère attractifs pour les jeunes. Il est clair qu'ils pâtissent encore d'une mauvaise réputation : contraintes physiques, on travail lorsque les autres se détendent... De surcroît, l'offre étant largement supérieure à la demande, les meilleurs profils sont relativement difficiles à recruter.

Direct Emploi : Exigez-vous la maîtrise d'une langue étrangère ?

Tom Keidel : La maîtrise d'une langue étrangère n'est pas indispensable pour un GO cuisine, mais elle est un véritable atout. En effet, même s'ils ne sont pas en contact permanent avec les clients, contrairement aux réceptionnistes ou aux hôtes de restaurants, ils sont tenus d'animer les buffets, conseiller les GM ou même donner des cours de cuisine. De plus, nous comptons plus de 90 nationalités parmi nos GO, ils travailleront donc forcément au sein d'équipes multiculturelles !

Direct Emploi : Cela demande néanmoins une grande souplesse d'esprit et une forte capacité d'adaptation ?

Tom Keidel : Le Club Med s'est construit autour de valeurs profondément humaines et chaleureuses : la convivialité, l'esprit multiculturel, la gentillesse, le partage... C'est sans doute ce qui fait la différence entre un cuisinier de restauration traditionnelle et un cuisinier du Club ! Travailler au Club, c'est être tourné vers les autres, offrir ses différences mais surtout accueillir celles des autres...

Direct Emploi : Quelles sont les opportunités d'évolution pour les jeunes diplômés qui rentrent au Club Med ?

Tom Keidel : Les opportunités d'évolution de carrière sont nombreuses, en particulier pour les métiers de la restauration. Nous assurons un suivi de carrière pour chacun de nos GO, ce qui nous permet d'identifier les meilleurs potentiels et de leur proposer un plan de développement sur mesure par le biais notamment de formations internes (approfondissement des connaissances, perfectionnement technique, management...). Notre objectif ? Développer les talents...

Direct Emploi : Encouragez-vous la mobilité de vos personnels ?

Tom Keidel : Absolument ! Cela fait d'ailleurs partie de notre culture d'entreprise. Du fait de notre activité saisonnière, nos GO changent en général de village au bout de six mois mais il peut arriver qu'ils y restent un an voire plus notamment pour les postes à responsabilités ... Ils découvrent de nouvelles cultures et c'est d'ailleurs pour eux l'occasion d'un réel enrichissement tant professionnel que personnel !

Direct Emploi : Quels sont les principaux avantages à travailler pour le Club Med ?

Tom Keidel : L'intérêt principal est sans doute l'expérience humaine mais il y en a tant d'autres ! Des villages dans les plus beaux sites du monde, des réelles possibilités d'évolution de carrière dans une ambiance de travail conviviale, au sein d'un groupe de renommée internationale... Autant d'opportunités pour acquérir des expériences de vie enrichissantes ! D'ailleurs, je conclurais par une déclaration du fondateur du Club Med, Gérard Blitz : « Le but de la vie, c'est d'être heureux. Le lieu pour être heureux, c'est ici. Le moment pour être heureux, c'est maintenant ».

Pour en savoir plus :
Site internet : www.clubmedjobs.com

Voir également : Entretien avec CFA D'AVON.

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