17 types de chef de rayon
1- Chef de rayon boucherie / charcuterie
Il travaille sous l’autorité du chef de secteur des produits frais ou du directeur de magasin.
Il est responsable de la totalité du rayon boucherie, lieu de préparation et de présentation des viandes.
Il gère et forme les vendeurs. Il contrôle également les stocks et les approvisionnements.
2- Chef de rayon fruits et légumes
Il gère l’approvisionnement et la vente d’environ 250 références.
Il s’occupe des contacts avec les centrales d’achats, les enseignes et les grossistes pour trouver les fruits et légumes de bonne qualité.
3- Chef de rayon Boulanger / pâtissier
Il gère et anime la totalité du rayon boulangerie pâtisserie.
Il passe les commandes et approvisionne le rayon. Il doit faire attention à la présentation des produits et faire preuve de créativité.
La clientèle doit pouvoir voir les prix facilement et l’étiquetage est aussi important. Parfois, il faut aller faire un petit tour chez les concurrents pour suivre les tendances du marché.
4- Chef de rayon produits frais
Son travail consiste à gérer l’ensemble des produits frais.
Il gère les stocks en vérifiant la disponibilité et la date de consommation car les produits qu’il gère sont périssables. Il connait les règles d’hygiène et les normes du secteur alimentaire.
5- Chef de rayon liquide
Il est en charge du rayon boisson qui comprend toutes les boissons des bouteilles d’eau aux alcools.
Le chef de rayon liquide est un expert sur les différentes sortes d’eau, mais aussi boissons sucrées, les vins, les champagnes et les alcools. Il conseille les clients et gère les approvisionnements.
6- Chef de rayon jeux / jouets
Il est en charge du rayon jeux / jouets à la fois pour les enfants et les plus grands.
En fonction des saisons, les jeux et les jouets sont plutôt en intérieur ou en extérieur. Le chef de rayon doit être en phase avec les évolutions technologiques et les tendances du moment.
7- Chef de rayon papeterie / Librairie
Il est en charge du rayon papeterie / Librairie de la grande surface. C’est chaque année en septembre, le rayon incontournable pour la rentrée des classes. On trouve également des livres et nombreux DVD.
8- Chef de rayon bazar
Il s’agit de gérer un emplacement promotionnel bien en vue des clients. Les produits proposés ne sont pas permanents et font l’objet de tarif préférentiel. Le rayon bazar fait souvent l’objet d’une animation.
9- Chef de rayon marée / poissonnerie
Le chef de rayon poissonnier ou marée est spécialisé dans les poissons, les crustacés et coquillages. Il prépare le produit pour la consommation immédiate et assure sa conservation jusqu’à la vente.
10- Chef de rayon traiteur
Il prépare et présente des plats déjà préparés des entrées, des plats ou des desserts. Le tarif est à l’unité ou au poids.
11- Chef de rayon fromager
Il doit connaître toutes les catégories de fromage présentes sur son présentoir.
Le chef de rayon fromage a une bonne connaissance du terroir et peut s’exprimer sur chaque fromage en apportant toutes les indications en termes d’origine, de saveur et de goût.
Il connaît aussi les réglés d’hygiène et de conservation car il s’agit de produits périssables.
12- Chef de rayon PGC
L’appellation PGC est large puisqu’elle comprend tous les produits de consommation courante, alimentations mais aussi hygiène et propreté.
Il s’agit souvent de produits bas vendus en libre-service avec une rotation rapide sur la vente.
13- Chef de rayon jardin
Il est souvent rattaché aux sports et loisirs. Ce rayon est indispensable pour des grandes surfaces en région et villes moyennes ou la majorité de la population dispose d’une maison avec jardin.
Le chef de rayon jardin est spécialiste dans le matériel pour le jardin mais aussi pour faire en sorte d’avoir de la végétation avec des fleurs et plantes.
14- Chef de rayon DPH
Le rayon DPH comprend la droguerie, la parfumerie et l’hygiène. Dans une très grande surface, ces trois rayons sont séparés. L’espace parfumerie présente souvent un stand par marque.
Dans un supermarché plus petit, le chef de rayon DPH doit avoir une connaissance sur ces trois domaines que ce soit pour les soins du corps et la propreté à la maison.
15- Chef de rayon chien / chat
Le chef de rayon chien / chat est le spécialiste des animaux domestiques et plus particulièrement leur nourriture quotidienne. Il connaît bien le monde animal.
16- Chef de rayon décoration / meuble
Le chef de rayon décoration / meuble prend en charge toute la décoration de la maison mais aussi les objets d’utilité classiques comme les lits, bureaux, tables, chaises, lampes.
Le rayon développe également tout ce qui concerne l’art de la table.
17- Chef de rayon sports et loisirs
Souvent rattaché à l’espace jeux et jouets, le chef de rayon sports et loisirs peut à la fois travailler sur des produits textiles mais aussi le matériel nécessaire pour pouvoir exercer un sport.
Les saisons viennent rythmer la présentation des produits que ce soit pour les sports d’hiver ou d’été !
Tous ces postes de chef de rayon ont cependant un point commun.
Le chef de rayon personnifie 4 fonctions : La négociation, l’achat, la vente et le recrutement de personnel. Il est responsable du chiffre d’affaires de son rayon et en assure la rentabilité.
Le plus souvent, il encadre et anime une petite équipe.
On parle aussi de manager de rayon ou responsable de rayon. Le chef de rayon relève d’un chef de département qui lui relève du directeur du magasin. Les réunions se font par groupe et les décisions sont souvent collégiales.
Dynamisme, disponibilité, sens des responsabilités et bon manager sont les qualités requises d’un chef de rayon.
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