Offre d'emploi : "CDD saisonnier « second de cuisine » H/F"

Le restaurant « le 1400 » est situé au pied des pistes de la station des Aillons-Margériaz 1400, au cœur du Massif des Bauges en Savoie, entre Chambéry et Aix-les-Bains. Il est l’unique restaurant en pied de pistes de la station.

Notre restaurant est composé de 6 espaces différents : un snack qui propose des sandwichs et des en-cas sucrés, un self-service qui sert des entrées/plats chauds/desserts, une partie restauration traditionnelle avec service à table, un bar et 2 salles hors sacs. La particularité de la station des Aillons-Margériaz 1400 est de n’offrir aucun hébergement sur place, le restaurant ne propose donc qu’un service de midi. Pour la saison d’hiver 2022/2023, nous recherchons 1 second de cuisine H/F. Vous devrez être dynamique et engagé(e). Vous saurez vous adapter aux fluctuations de fréquentation et aux différentes clientèles propres à la station de Margériaz (familles, enfants, groupes). Vos missions : sous la responsabilité du Chef de Cuisine - Assurer la bonne gestion du service en collaboration avec le Chef - Assurer la bonne coordination de la cuisine en cas d’absence du Chef - Elaborer les plats et les menus avec le Chef - Participer au choix des fournisseurs - Assister le cuisinier ou les commis dans les préparations culinaires - Assurer la mise en place avant le service et dresser les assiettes - Participer à l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine - Travailler dans le respect des normes d'hygiène (HACCP) et des procédures - Réceptionner les marchandises et gérer les stocks en collaboration avec le Chef

Savoir-faire : - Superviser la préparation des produits culinaires - Coordonner l'activité d'une équipe - Former du personnel à des procédures et techniques - Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire - Concevoir un menu - Élaborer des nouvelles recettes - Définir des besoins en approvisionnement - Réceptionner et contrôler les commandes - Maîtriser et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires (méthode HACCP) Savoir-être : - Dynamique et motivé(e) - Impliqué(e) - Responsable - Organisé(e) et méthodique - Sens du contact et des échanges Profil recherché : niveau CAP ou BTS en cuisine ou production culinaire avec une expérience de 2 ans minimum dans un restaurant ou une cuisine collective. Formation HACCP requise.

Créer un compte candidat vous permet :

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