17 septembre 2023
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STRASBOURG
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Adzuna
Fonction: Directeur d'exploitation H/F en restauration collective Référence: DIREXPL/ALS/16243 Segment de clientèle: SANTÉ Mission : " Depuis sa création en 1956 par la famille Debosque, Api Restauration défend une assiette qui a du sens. À travers notre statut d'entreprise à mission, nous affirmons des engagements sociaux et environnementaux, forts, pérennes et vérifiables : Mission 1 : Grandir au cœur de chaque territoire avec une gouvernance décentralisée et participative. Mission 2 : Construire une cuisine consciente et engagée. Mission 3 : Assurer une alimentation saine, sûre et gourmande pour nos convives. Mission 4 : Faire vivre la passion de la cuisine et la fierté d'appartenance de nos équipes. Au cœur de ces missions : nos valeurs. Elles nous guident dans notre quotidien et chaque collaborateur.rice participe à leur mise en œuvre sur le terrain. " Dans le cadre du renforcement de sa présence à travers l'Alsace, API Cuisiniers d'Alsace, acteur premium de la restauration collective recherche, en CDI, son futur DIRECTEUR D'EXPLOITATION H∕F pour 15 établissements de santé situés dans le département 67. Rattaché(e) administrativement au Directeur Opérationnel et au Responsable d'Agence, vous aurez la responsabilité de superviser l'un de nos clients Grand Compte Régional, au travers de l'animation d'une équipe opérationnelle (4 Chefs de secteur), administrative et commerciale. Vous êtes garant de la rentabilité des sites et travaillez avec une grande autonomie en vous appuyant sur les services du siège social. Vos missions principales: Concevoir et organiser la prestation restauration et les services à la clientèle associés. Gérer l'établissement et en assurer la rentabilité. Développer une politique commerciale. Concevoir et prendre en charge le management et l'animation des équipes. organisées autour de 4 fonctions principales : LA GESTION Analyse des comptes d'exploitation et des bilans Analyse des tableaux et des ratios financiers Choix en matière d'investissements, d'action commerciale, de politique salariale, de formation Contrôle des coûts, des ratios, des écarts Gestion des achats et des stocks Gestion du budget de fonctionnement LE MANAGEMENT ET L'ANIMATION D'ÉQUIPE Accueil et formation du personnel, tutorat Animation et gestion de son équipe Développement des compétences du personnel Encadrement des personnes en formation (stagiaires et apprentis) Recrutement du personnel LA COMMERCIALISATION Développement d'une politique commerciale et marketing Identification de la clientèle et de l'environnement local Mise en place des supports commerciaux internes Promotion des établissements LE CONTRÔLE Analyse et maîtrise des risques de dysfonctionnement et traitement des dysfonctionnements Contrôle de l'application des normes hygiène, sécurité, et des objectifs qualités Contrôle de l'application des règles et législation en vigueur Contrôle de la production et de la distribution culinaire Salaire sur 13 mois (52 à 59K€) RTT véhicule de fonction carte essence téléphone portable ordinateur portable repas avantage en nature participation aux bénéfices dès 1 an ancienneté CE mutuelle prévoyance Chez Api, un lieu de travail inclusif est un lieu où tous les salariés, quels que soient leur sexe, leur race, leur origine ethnique, leur âge, leur orientation ou identité sexuelle, leur éducation ou leur handicap, se sentent valorisés et respectés. Nous nous engageons à adopter une approche non discriminatoire et à offrir des chances égales d'emploi et d'évolution. Nous respectons et valorisons la diversité des profils et veillons à ce que toutes les voix soient valorisées et entendues. Profil : De formation supérieure agroalimentaire ou gestion, vous apportez une expérience significative dans la direction de centres de profit importants, idéalement en restauration collective. Vous animez vos équipes avec leadership et êtes en capacité de gérer votre exploitation en totale autonomie. Excellent gestionnaire, vous êtes reconnu pour vos aptitudes relationnelles, votre sens commercial et de l'écoute, votre réactivité et vos capacités de négociation. Développeur(euse), animateur(rice) d'équipes, doté(e) d'un véritable tempérament commercial, vous êtes force de proposition et possédez un excellent relationnel. Niveau d'expérience requis: 2-5 ans, 5-10 ans Lieu: Strasbourg, Grand Est, FR Type de contrat: CDI Temps de travail: temps plein Nombre d'heures hebdomadaire: 35 Type de temps de travail: du lundi au vendredi Horaire: Rémunération: à définir Avantages: 13e mois, Comité d'entreprise, Mutuelle d'entreprise, Ordinateur portable, Participation aux bénéfices et épargne salariale , Prévoyance, Rtt, Téléphone portable, Véhicule Permis de conduire requis: Oui Date prévue d'embauche: Dès que possible Unissons nos talents API Restauration est une société familiale à dimension humaine, leader de la croissance de la restauration collective avec plus de 50 ans d'expérience, une présence nationale dans tous les secteurs d'activité de la restauration collective et 300 nouveaux collaborateurs par an.