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Offre d'emploi : "Responsable de production f/h"

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Informations clés

Offre d'emploi : Responsable de production f/h
Société : FORUM TALENTS HANDICAP
Date de publication : 05/07/2020
Reference de l'offre : https://www.talents-handicap.com/398-elior/20140-responsable-de-production-f-h
Secteur d'activité : Emploi Restauration
Localisation : Nouvelle-Aquitaine : Gironde
Type de contrat : CDI
Expérience requise : 2 à 5 ans
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L'entreprise

Description de l'offre

Rattaché(e) au Directeur du site, vous assurez la production culinaire (1600 couverts jour) et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine (10 personnes) et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.



Vos missions couvrent trois domaines.



Culinaire :

- Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques

- Vous participez à la production culinaire

- Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.)

- Vous contrôlez les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.)



Gestion :



- Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.)

- Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières »



Management :



- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine

- Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire

- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences

- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire



Profil recherché



Expert(e) HACCP, habitué(e) des gros volumes de production, vous savez animer et fédérer vos équipes

Votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés.

Votre sens de la communication et votre force de proposition feront la différence.



Avantages



13ème mois

Part variable

Mutuelle et prévoyance



Elior Enseignement



Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité…



Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.



Comme nos 24 500 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !



#LeJobQueJeVeux

Profil recherché

CAP / BEP

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( Remarque : cette offre d'emploi peut être pourvue sur le site du recruteur )
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